全面盘点成都的美**华，让你尽享这座城市的美味**

成都是一座不折不扣的美食天堂，作为中国的美食之都，成都的餐饮文化充满了多样性和创意。无论是街头小吃、传统川菜，还是现代化的创新菜肴，都让人垂涎欲滴。如果你计划来成都旅游，绝不能错过这些地道的美味。在这篇文章中，我们将为你带来一份详尽的成都美食全攻略，帮助你吃遍这座城市，领略其中的食味奥秘。

一、成都必试的经典小吃：街头美味不容错过

成都的小吃文化极其丰富，从路边摊到传统小店，你总能找到独特的风味和味觉体验。这里的街头美食可以说是最能体现成都风味的代表之一。

1. 麻辣小面 作为成都最具代表性的街头小吃之一，麻辣小面色香味俱佳，麻辣的味道扑鼻而来，吃上一口，瞬间让人满口生津。面条韧性十足，搭配上丰富的辣椒油、花椒粉以及葱花、花生碎等配料，每一口都令**罢不能。大街小巷的麻辣小面店都能够满足你对于麻辣的需求。

2. 钵钵鸡 钵钵鸡是成都的传统小吃，采用一种特有的方式将鸡肉、豆腐、蔬菜等食材串成一串，用香辣的调味料和香料拌匀。钵钵鸡既可以吃辣又可以根据个人口味调整辣度，是喜爱麻辣的游客不可错过的美食之一。用来吃钵钵鸡的钵钵（类似碗）通常会盛满各种美味小菜，方便消费者选择。

3. 鳝鱼米线 这道传统的小吃使用米线为主料，配上鲜美的鳝鱼肉，再加入各式香料煮制，成品色泽红亮，汤汁鲜香扑鼻。鱼肉鲜嫩，米线滑润，每一口都带着微辣的香味，滋味十足。鳝鱼米线常见于成都的大街小巷，是一道能带给人强烈味觉冲击的美味。

二、川菜的传统与创新：热辣的味道让你一试成主顾

川菜被誉为中国的“四大菜系”之一，其特点在于“麻、辣、鲜、香”。成都是川菜的发源地，来到这里，必须尝试一些经典的川菜。无论是传统的家常川菜，还是现代的创新菜肴，都能让你大快朵颐。

1. 水煮鱼 水煮鱼是川菜的代表之一，肉质鲜嫩的鱼片在一锅热油中煮熟，加入花椒、干辣椒、蒜末、酱料等，口味浓郁且极具层次感。麻辣、鲜香、滑嫩的口感让人回味无穷，是成都餐厅中必点的菜品。不同的餐厅会根据自身的特点调配不同的辣度和麻味，带来不一样的味觉体验。

2. 宫保鸡丁 宫保鸡丁虽然源自四川，但它已经成为全中国乃至全世界闻名的川菜之一。脆嫩的鸡肉丁与香脆的花生混合，再配以特制的宫保酱，味道甘香麻辣。它的独特口感吸引着无数食客，许多游客来成都时都会点上一盘宫保鸡丁作为开胃菜。

3. 麻辣火锅 成都是火锅的发源地之一，麻辣火锅更是成都人餐桌上不可或缺的存在。食材新鲜丰富，从毛肚、鸭肠到各种蔬菜、豆腐、丸子等，均可在火锅中涮煮。汤底采用红油与花椒、辣椒的完美结合，麻辣得让人瞬间上瘾。搭配上丰富的调料与蘸料，每一口都带来不同的味觉震撼。

4. 串串香 串串香与火锅类似，但它的形式更加灵活。将各种食材穿成串，再投入煮沸的麻辣锅底涮煮，吃时可以选择自己喜欢的食材搭配。与传统火锅不同，串串香通常以小串为主，更加便于食客品尝不同的食材组合。

三、成都的精致餐饮体验：从传统到现代的美食探索

如果你在成都游玩时，不仅想要品尝街头的地道小吃，还想体验一些更为精致的美食，不妨走进一些当地的高端餐厅，感受传统川菜与现代创意相结合的独特魅力。

1. 川西坝子 川西坝子是一家结合了传统川菜与现代设计的餐厅，餐厅内有着浓厚的川西风格，简约大气的装潢搭配正宗的川菜味道，给食客带来全方位的用餐体验。这里的蒸鱼、干锅鸡、香辣肘子等菜肴口味十足，深受本地人和游客的喜爱。

2. 成都小吃博物馆 如果你想深入了解成都的美食文化，可以到成都小吃博物馆一探究竟。这里汇集了成千上万种地道的成都小吃，每一道小吃背后都有着丰富的历史故事。博物馆内有许多互动体验区，让你更好地了解成都美食的魅力。

3. 高档川菜餐厅 在成都，许多高端川菜餐厅将传统川菜进行了创新和升华，不仅注重味道的原汁原味，还通过现代烹饪技艺提升菜肴的口感和呈现。餐厅中的菜肴设计精美，氛围独特，适合与朋友、家人一同共享一顿别具一格的美味。

总结：成都的美食是一场难忘的味觉之旅

成都的美食无论是街头小吃、传统川菜，还是现代餐饮的创意作品，都让人陶醉其中。无论你是喜欢麻辣的味道，还是倾心于细腻的传统川菜，成都都能满足你的味觉需求。这里的每一口美食都讲述着成都的故事，每一道菜品都充满着浓浓的地方特色。如果你正在计划一次成都之行，记得把这份“成都美食全攻略”随身携带，品味这座城市的美味风情。